西班牙–这个浪漫国度的盛名,一半是蓬勃热烈的艺术生命力给予的,另一半则拜赐于源源不断的美食灵感。作为最早与世界接轨的航海帝国之一,西班牙在美食上海纳百川,加之渔业发达,内陆山峦起伏,可谓食材丰富,原料上乘。再加上独有的历史文化,造就了声名远扬的西班牙菜系。

说起西班牙美食,很多人想到的可能是在知名美食纪录片《风味人间》中,作为西班牙国之瑰宝——伊比利亚顶级黑标火腿! 还有闻名的葡萄酒和奶酪。如果你只知道这些,那么仍有许多未知惊喜等待您去发现!今天有几种最传统的加泰罗尼亚食物,如果你去了巴塞罗那时,记得尝试一下。

加泰罗尼亚语中的“番茄面包”,巴塞罗那地区最受欢迎的食物之一。从您的小角落餐厅到镇上的高档餐厅,这道招牌开胃菜是您一天中任何时候都可以找到的经典菜肴。这种特殊的主菜只能用加泰罗尼亚独有的各种独特的水果制成,这赋予了它特殊的多汁和美味。大蒜和橄榄油增添了完美的触感,这种美味小吃还可以搭配当地商品,如伊比利亚火腿或 Manchego 奶酪。

Esqueixada 是最著名和最典型的加泰罗尼亚食物之一,咸鳕鱼沙拉是一道清爽可口的开胃菜。将脂肪含量极少的白色鳕鱼撕成丝,当天脱盐,再过水几次,加入番茄丁、胡椒碎和黑橄榄,最后淋上橄榄油,就制成一道充满夏季气息的餐点。

炖肉(Escudella或galets)是加泰罗尼亚传统食谱中一道颇为精致的菜肴,延续了制作精简口感又不失醇厚的一贯特色。这道菜只需要用鹰嘴豆、肉球、牛肋骨、蜗牛面等食材,用文火慢炖出,便可尝到它的美味。

烤大葱只需把黑色烤焦的部分剥掉,抽出葱白蘸着特调Romesco酱吃,就可以享用这道甜嫩多汁的春季限定美食。Romesco酱则是用杏仁、西红柿、干红椒和橄榄油等调制而成,配烤大葱吃别有一番风味。在加泰罗尼亚的小镇巴尔斯每年一月的最后一个周末都会举办盛大的烤大葱节,有吃葱比赛、葱王、户外烤葱等活动。

加泰罗尼亚焦糖奶冻作为加泰罗尼亚最具特色的甜品,由光滑细腻的鸡蛋奶冻和酥脆的焦糖表皮构成,融合了香草、肉桂、柠檬的多重香味。它的焦糖脆皮是用铁皮或喷枪制作出的。

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